Архів
Передплата
Ви можете передплатити часопис "Народознавчі зошити" на сайті передплатного агенства "Укрінформнаука".

« 2017. #3 (135)

The Ethnology Notebooks. 2017, 3 (135), 677–684

UDK 641.542.2­032.61(477) «19/20»

NARODNA TEKHNOLOHIYA PRYHOTUVANNYA POZHYVY U HLYNYANOMU POSUDI (XIX–XX STOLITTYA)

Shcherban Olena Vasylivna, Ph.D in History,

senior lecturer at the Kharkiv State Academy of Culture

Bursatskyi uzviz, 4, Kharkiv, 61057, Ukraine,

Contacts: Tel (066) 1845061; e-mail: rector@ic.ac.kharkov.ua

Abstract. Pro osoblyvosti konstruktsii varystykh pechej meshkantsiv Naddniprianschyny ta ikh vplyv na sposoby pryhotuvannia v nykh strav ta napoiv.

Keywords: hlynianyj posud, kul’tura kharchuvannia, varysta pich, Naddniprianschyna.

Reseived 13.02.2017

REFERENCES

Artiukh, L. F. (1982) Narodne kharchuvannia ukraintsiv ta rosiian pivnichnoskhidnykh rajoniv Ukrainy. Kyiv: Naukova dumka [in Ukrainian].
Shh. (1899) Pishha i pit’e krest’janmalorossov, s nekotorymi otnosjashhimisja sjuda obychajami, pover’jami i primetami. Jetnograficheskoe obozrenie. Moskva: Izdanie Jetnograficheskogo Otdela Imperatorskogo obshhestva ljubitelej estestvoznanija, antropologii i jetnografii, sostojashhego pri Moskovskom universitete. № 1–2. S. 266–322 [in Russian].
Zahlada, N. (1931) Kharchuvannia v s. Starosillia na Chernihivschyni. Materyialy do etnolohii. Kyiv: Vseukrains’ka akademiia nauk. III. S. 83–196 [in Ukrainian].
Ivanova, A.V. (1893) Materialy dlja jetnograficheskogo izuchenij Har’kovskoj gubernii. Sl. Kaban’e. A. V. Ivanova& P. Marusov. Har’kovskij sbornik. Literaturnonauchnoe prilozhenie «Har’kovskomu Kalendarju» na 1893 god. Pod red. chlenasekretarja V. V. Ivanova. Har’kov: Gubernskaja t-pografija. Vyp. 7. S. 413–460 [in Russian].
Materialy dlja jetnograficheskogo izuchenija Har’kovskoj gubernii (1894) Har’kovskij sbornik. Literaturno-nauchnoe prilozhenie k «Har’kovskomu kalendarju» na 1894 god. Pod red. chlenasekretarja Har’kovskogo Gubernskogo statisticheskogo Komiteta V. V. Ivanova. Har’kov: Tipografija Gubernskogo pravlenija. Vyp. 8. S. 1–384 [in Russian].
I. (1889) Narodnye obychai, pover’ja, primety, poslovicy i zagadki, otnosjashhiesja k malorusskoj hate. (Materialy dlja harakteristiki mirosozercanija krest’janskogo naselenija Kupjanskogo uezda). Har’kovskij Sbornik. Literaturno-nauchnoe prilozhenie k «Har’kovskomu kalendarju» na 1889 god. Har’kov: Tipografija Gubernskogo Pravlenija. Vyp. 3. S. 35–66 [in Russian].
Poshyvajlo, O. (1993) Etnohrafiia ukrains’koho honcharstva: Livoberezhna Ukraina. Kyiv: Molod’ [in Ukrainian].
Rahno, K. Ju. (2009) Razrushennie pechi kak sposob vyzyvanija dozhdja ukraincev. Sibirskij subjetnos: kul’tura, tradicii, mental’nost’. Materialy V Vserossijskoj nauchno-prakticheskoj internet-konferencii na sajte sibsubetnos.narod.ru 15 janvarja – 15 maja 2009 goda. Otv. red. N.I. Drozdov.Krasnojarsk: Krasnojarskij gosudarstvennyj pedagogicheskij universitet im. V. P. Astaf’eva. S. 266–271 [in Russian].
Spas’ka, Ye. (1929). Ornament bubnivs’koho posudu. Materyialy do etnolohii. Kyiv. – S. 201–223. Tabl. I–IV [in Ukrainian].
Sumtsov, M. F. (1918). Slobozhane. Istorykoetnohrafichna rozvidka. Khar’kov: Soiuz [in Ukrainian].
Sumcov, N. F. (1918). Jetnograficheskij ocherk Har’kovskoj gubernii. Har’kov: Sojuz [in Russian].
Chubinskij, P. P. (1877). Trudy jetnograficheskostatisticheskoj jekspedicii v Zapadno-Russkij kraj, snarjazhennyj imperskim russkim geograficheskim obshhestvom. JugoZapadnyj otdel. Sankt-Peterburg: Tipografija V. Bezobrazova. T. 7. Vyp. 2 [in Russian].
Scherbakivs’kyj, V. (1980). Ornamentatsiia ukrains’koi khaty. Rym: vydannia «Bohoslovii» ED. «Bohoslovia». T. III [in Ukrainian].
Shul’hina, L. (1929). Hancharstvo v s. Bubnivtsi na Podilli. Materiialy do etnolohii. Kyiv. T. II. S. 111–200 [in Ukrainian].

Read»

Наші автори
Феміністська парадигма в культурній та соціальній антропології: західний досвід
У статті представлено докладний критичний огляд класичних праць в ділянці феміністської антропології; авторка висвітлює процес становлення та розвитку феміністської методології в культурній та соціальній антропології Західної Європи та США. Авторка послідовно висвітлює та порівнює ідеї, погляди та аргументи провідних дослідників, аналізує сутність наукових дискусій навколо ключових тем феміністського аналізу культури (про причини та механізми субординації та маргіналізації жінок), простежує еволюцію основних понять та теоретичних підходів феміністської антропології протягом 1970—1990-х років. Стаття дозволяє зрозуміти витоки сучасних гендерних студій в етнографічних дослідженнях.
Читати »

Польові дослідження російських і білоруських етнологів та етнолінгвістів на теренах Полісся України у 1945—1980-х рр.
На великому літературному матеріалі комплексно охарактеризовано польові дослідження території Полісся України, проведені в 1945—1980-х рр. співробітниками російських і білоруських етнологічних осередків, а також московськими етнолінгвістами та представниками інших народознавчих центрів Росії, України та Білорусі у рамках реалізації програми «Полесского этнолингвистического атла­са». Особлива увага звернена на їхню географію, методику проведення, тематику та наукові результати.
Читати »

Особистісно-духовний розвиток засобами образотворчого мистецтва
У статті розглядається проблема втілення образу матері у творах образотворчого мистецтва з точки зору впливу на різні напрями особистісно-духовного розвитку людини. Зокрема, образ матері представлено у міфологічному, сакральному, мистецькому аспектах через репрезентацію відповідних творів образотворчого мистецтва (іконопис, живопис, скульптура). Зміст статті може успішно використовуватися студентами і викладачами різноманітних навчальних закладів у підготовці та проведенні занять з образотворчого мистецтва, а також у факультативній та позаурочній роботі.
Читати »