Архів
Передплата
Ви можете передплатити часопис "Народознавчі зошити" на сайті передплатного агенства "Укрінформнаука".

« 2017. № 1 (131)

Народознавчі зошити. 2017. №1 (131). С. 136–153

УДК 392.8(477.86=161.2)

ORCID ID: https://orcid.org/0000-0001-8111-6563

Надійшла 27.01.2017

ХАРЧУВАННЯ ПОКУТЯН

Сапеляк Оксана Адамівна, кандидат історичних наук,

старший науковий співробітник

Інститут народознавства

Національної академії наук України,

відділ етнології сучасності,

Львів-центр, проспект Свободи, 15, 79000, м. Львів, Україна

Контакти: e-mail: oksana.sapelyak@gmail.com

Анотація. Розглядаються регіональні особливості народного традиційного харчування покутян. Народна пожива регіону прокласифікована в єдності з духовним життям українців: щоденна їжа (пісна і скоромна), святкова, обрядові страви. Звертається увага на спільні та відмінні характеристики харчування українців у селах та містах; на емоційно-психологічний та виховний аспект; відповідності сучасним загальноєвропейським рекомендаціям, що їх пропонують наукові дослідження в галузі харчування та охорони здоров’я.

Ключові слова: продукти харчування, щоденна пожива, обрядові страви, святкова їжа, технологія приготування страв, напої, приправи.

Список використаних джерел:

  1. Архів ІН НАН України. — Ф. 1. — Оп. 2. — Од. зб. 705. — 169 арк.
  2. Богачевська-Хом’як М. Білим по білому. Жінки в громадському житті України. 1884—1939 / М.Бога­чевська-Хом’як. — Київ : Либідь, 1995. — 424 с.
  3. ГолубовичІ. Народна пожива в Снятинському повіті / І. Голубович // Матеріали до українсько-руської етнології. — Львів, 1918. — Т. 18. — С. 48—70.
  4. Гонтар Т.О. Народне харчування українців Карпат / Т.О. Гонтар. — Київ : Наукова думка, 1979. — 138 с.
  5. Мохорук Д. Село моє Топорівці. Історико-краєзнавчий та етнографічний збірник. Етнографічний образ села / Д.Мохорук. — Косів, 2008. — Т. 6. — 367с.
  6. ПаньківМ.І. Народна їжа на Покутті / М.І. Пань­ків.  — Івано-Франківськ, 1991. — 20 с.
  7. Савчук М. З кулінарного минулого Коломийщини. Краєзнавчий нарис / М. Савчук. — 2010. — 56 с.
  8. Сапеляк О. Українська спільнота в Аргентіні. Істо­рико-етнологічний аспект / О. Сапеляк. — Львів, 2008. — 286 с.
  9. Смеречанський Р. Городенківщина. Стежками століть  / Р. Смеречанський, О. Каглян, В. Никифорук.  — Івано-Франківськ, 2009. — 136 с.
  10. Терлецька З. Українські страви / З. Терлецька. — Нью-Йорк, 1990. — 201 с.
  11. Франків В. Історія Чернятина / В. Франків, Ю. Боднарчук. — 1991. — 136 с.
  12. Kolberg Oskar. Pokucie. Obraz etnograficzny / Oskar Kol­berg. — Krakόw, 1882. — T. II.
  13. Waigel L. Rys miasta Kolomyja / L. Waigel. — Kolo­myja, 1887.
  14. Ластовецький С.М. Історія села Ворона / С.М. Ластовецький // www.history iv-fr.net.

читати публікацію»

Наші автори
Феміністська парадигма в культурній та соціальній антропології: західний досвід
У статті представлено докладний критичний огляд класичних праць в ділянці феміністської антропології; авторка висвітлює процес становлення та розвитку феміністської методології в культурній та соціальній антропології Західної Європи та США. Авторка послідовно висвітлює та порівнює ідеї, погляди та аргументи провідних дослідників, аналізує сутність наукових дискусій навколо ключових тем феміністського аналізу культури (про причини та механізми субординації та маргіналізації жінок), простежує еволюцію основних понять та теоретичних підходів феміністської антропології протягом 1970—1990-х років. Стаття дозволяє зрозуміти витоки сучасних гендерних студій в етнографічних дослідженнях.
Читати »

Польові дослідження російських і білоруських етнологів та етнолінгвістів на теренах Полісся України у 1945—1980-х рр.
На великому літературному матеріалі комплексно охарактеризовано польові дослідження території Полісся України, проведені в 1945—1980-х рр. співробітниками російських і білоруських етнологічних осередків, а також московськими етнолінгвістами та представниками інших народознавчих центрів Росії, України та Білорусі у рамках реалізації програми «Полесского этнолингвистического атла­са». Особлива увага звернена на їхню географію, методику проведення, тематику та наукові результати.
Читати »

Особливості формування ідентифікаційного простору України наприкінці ХХ — на поч. ХХІ ст.: конфесійний аспект
У статті розглядаються особливості формування ідентифікаційного простору України кін. ХХ — поч. XXI ст., зокрема аналізуються перспективи участі Церкви у становленні української громадянської нації в умовах поліконфесійного суспільства. Автор намагається поєднати макроі мікропідходи, приділяючи особливу увагу аналізу повсякденного життєвого досвіду сучасних українців із широким використанням авторських емпіричних досліджень.
Читати »